扶绥夜香花(千里香)种植基地,位于崇左市扶绥县龙头乡坛龙村。本种植基地规模可供种苗(营养杯)8-10万株,每株8元左右;同时还有成品千里香(糯花)出售。





    一、食用价值

   
    夜香花又名夜来香,因在夏日开花,且香气至夜尤为浓郁,故此得名,有木本和藤本两种。木本的夜香花有毒,只能作为观赏的园艺花卉。藤本夜香花的嫩芽花蕾可作为蔬食,香气芳馨沁人,风味颇为清美,早在清代,就被认为是有着不俗气度的菜蔬,其中的高深意致,可与食菊相提并论。 




    夜香花煎鸡蛋也是一道很常见的家常菜肴。像香椿、藠苗、韭菜一类与鸡蛋同煎的蔬食,都是切碎了与蛋液搅拌均匀,然后下锅煎熟。但是,夜香花具有一股特殊的植物青气,加之烹炒稍一过火,就会清香全失,若依常法操作,很容易失却了鲜嫩清爽的口感。所以做这道菜,要先把切碎的姜蒜放入热油中爆香,然后把蛋液倒入锅中,再均匀撒上切碎的夜香花,煎熟即可。如此方可遮盖夜香花的青气,同时把花的芳香注入菜中。


    二、药用价值

   
    在南方,夜香花就显得极为平常,是很普见的庭园植物,人们常将香气酷烈的夜香花植于露台或窗台之前,作为驱蚊防虫的绿篱。此外,夜香花还具有一定的药用功能。过去的街坊,谁家的小孩身上长了疮疖,大人们就取来夜香花的叶子,捣烂后涂敷在患处,说是可以拔毒生肌。不过,人们更为看中的还是夜香花的食疗功能。民间认为,夜香花的性甘味平,具有清肝明目、消暑化湿的功效,很适合人们夏季养生的需要。最常见的吃法是佐以猪肝片煮汤。猪肝有明目之功,与夜香花组合在一起,强强联合,不仅汤水清甜,诱人食欲,且对身体有益,有清热去湿、香口除臭、调顺肝气之效,是夏日养生的简易靓汤。 




    除了担纲主角,夜香花还可作为调理食物香味的配角。如粤菜中的冬瓜盅或南瓜盅,都少不了要用夜香花增香,由此香鲜各具特色。另在蒸鱼的时候,也有人喜欢添放夜香花,令鱼沾附上花的清香之气,吃起来尤为清甜甘美。平淡的夏日生活,正是有了夜香花的点缀,也多出了许多滋味。


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